Filet Geschnetzeltes
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Filetgeschnetzeltes ist eines meiner Standardgerichte. Dazu passen Reis oder Spätzle, denn man hat viel leckere Soße.
Zutaten:
- 4 EL Öl oder Butter
- 100 g Champignons, in feine Scheiben geschnitten
- 1-2 Zwiebeln (je nach Größe), fein gehackt
- 2 Essiggurken, fein gewürfelt
- 1 gehäufter EL Mehl
- 250 ml Brühe
- 1 TL Senf
Zubereitung:
1Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und etwas anschwitzen lassen. Brühe unter Rühren zugießen und kurz erhitzen. Nun Pilze, Essiggurken und Senf zugeben und mit (wenig) Salz, PFeffer und Zitronensaft würzen. Alles 15 Minuten kochen lassen.
2Saure Sahne unterrühren.
3In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Fett erhitzen und das Geschnetzelte darin kurz anbraten. Fleisch zur Soße geben, nochmals kurz erwärmen und nach Geschmack abschmecken. In eine Schüssel füllen und wenn gewünscht mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
4 leute
