Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Mit schönen großen Parasolköpfen kann man diese Cordon bleu machen!

Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel
  • Öl
  • 8 Parasolköpfe
  • 4 Scheiben Emmentaler
  • 4 Scheiben gekochter Schinken

Zubereitung:

1Zwiebel fein hacken, in Olivenöl glasig braten. Aus der Pfanne nehmen.

2Auf 4 Parasole jeweils 1 Scheibe Emmentaler, Käse, 1-2 Salbeiblätter, etwas Zwiebel, Salz und Pfeffer geben. Wenn die Scheiben zu groß sind, die Ränder und Seiten abschneiden und in die Mitte geben, es sollte nichts überstehen, sonst lassen sich die Paraole nicht panieren. Die anderen 4 Parasole wie ein Sandwich obendrauf legen und vorsichtig zusammendrücken.

3Mehl auf einen Teller geben, Eier in einem Suppenteller verquirlen, Semmelmehl in einen dritten. Parasole in Mehl wenden, dann in Ei tunken und zum Schluss in Semmelmehl.

4Nicht zuwenig Öl in einer Pfanne erhitzen und Parasole von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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