Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
195 min.

Ich misch immer noch gerne Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln unter meinen Wurstsalat. Dazu einfach frisches Brot und man hat ein schnelles Mittagessen.

Zutaten:

  • 400 g Lyoner Fleischwurst, enthäutet und in Streifen geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 2-3 Essiggurken, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL Essig
  • 3 EL neutrales Öl
  • 2 EL Essiggurkenwasser
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade mischen.

2Wurst, Essiggurken und Paprika in eine Salatschüssel geben und die Marinade darübergießen. Das Essiggurkenwasser dazugeben und alles gut vermischen. Die roten Zwiebeln darauf verteilen.

3Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und je nach Geschmack nochmal mit Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.

Ergibt:

2 leute

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