Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
530 min.

Ein wunderbarer und ganz einfacher Salat mit Rote Bete, der mindestens einen halben Tag durchziehen sollte.

Zutaten:

  • 750 g rote Bete
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Anissamen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Sherry-Essig
  • 1 EL natives Olivenöl

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C vorheizen. Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen.

2Rote Bete schälen und in bissgroße Würfel schneiden. Mit Olivenöl mischen und in einer Lage auf dem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen, bis sich die rote Bete leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3Anissamen ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten, dann im Mörser zerstampfen oder in der Gewürzmühle mahlen.

4Knoblauch fein hacken. Mit der abgekühlten Rote Bete, dem Anis, Salz, Pfeffer, Essig und nativem Olivenöl mischen. Abdecken und einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Ergibt:

4 leute

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