Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Dies ist ein Rezept für ein vollwertiges, vegetarisches Hauptgericht, das jede Menge Proteine hat und richtig schön satt macht. Mangold wird mit Kichererbsen und Tomaten gebraten und mit Zitronensaft abgeschmeckt.

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte, klein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
  • 120 g Kichererbsen aus der Dose
  • Salz

Zubereitung:

1Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten und Frühlingszwiebeln darin 3-5 Minuten glasig anschwitzen. Kichererbsen hinzufügen, salzen und pfeffern.

2Mangold dazu geben, und zusammenfallen lassen. Tomaten und Zitronensaft unterrühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ergibt:

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