Gefüllte Eier mit Pilzen
10 min.
15 min.
25 min.
Hartgekochte Eier werden mit einer Mischung aus Champignons, Zwiebel, Kreuzkümmel, Mayo und Eigelb gefüllt. Mit etwas Paprikapulver oder frischer Petersilie garnieren.
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 g Pilze
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 TL Kreuzkümmel
Zubereitung:
1Eier in einen Topf mit Salzwasser legen und zum Kochen bringen. Im kochenden Wasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 bis 12 Minuten stehen Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
2In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig anbraten. Pilze zugeben und weiter braten, bis fast die ganze Flüssigkeit verkocht ist.
3Eier pellen und längs halbieren. Vorsichtig das Eigelb entfernen und mit Kreuzkümmel und Mayonnaise vermischen. Zu einer geschmeidigen Masse verrühren, dann die Pulze untermengen.
4Jede Eihälfte mit der Pilzmischung füllen. entweder sofort servieren oder bis zum weiteren Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt:
8 leute
