Zubereitung:
30 min.
Stunde:
150 min.
Fertig in:
180 min.

Bei der Menge vom Grünkohl kommt es darauf an, ob er schon von Strunk und Stielen befreit ist, Dann braucht man nur 2 kg, ansonsten muss man 5 kg rechnen.

Zutaten:

  • 2 kg kochfertiger Grünkohl
  • 250 g Zwiebeln
  • 125 g Schweineschmalz
  • 2 EL Streuwürze
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1Den Grünkohl waschen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Blätter vom Strunk schneiden und das Grüne abstreifen.

2Die Zwiebeln kleinschneiden. Das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Dann den Grünkohl dazugeben, mit Streuwürze und Pfeffer herzhaft würzen und zugedeckt 1 Stunde garen. Wenn nötig, einen Schuss Wasser dazu geben.

3Speck mit den Kochwürsten zum Grünkohl geben. Alles zusammen weitere 60-75 Min. leise kochen lassen. Zum Schluss evtl. mit etwas Salz nachwürzen.

4Den Grünkohl mit dem in Scheiben geschnittenen Speck und den Würsten auf einer Platte anrichten.

Ergibt:

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