Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Diese Kekse mit Kokos, Haferflocken und Walnüssen gehen schnell und einfach und sind sehr lecker. Meine Tochter findet sie auch ganz klasse.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 50 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 120 ml Kokosfett, zerlassen
  • 200 g Mehl
  • 100 g kernige Haferflocken

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.

2Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Vanille-Extrakt und Kokosfett hinzufügen und gut verrühren.

3In einer zweiten Schüssel Mehl, Haferflocken, Kokosflocken, Backnatron, Zimt, Salz und Walnüsse vermischen. Gründlich mit der Eimischung verrühren.

4Kleine Kugeln rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Ergibt:

25 leute

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