05 min.
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Bei uns zu Hause haben wir immer alle möglichen Gemüse eingemacht und die gekauften Gewürze haben uns einfach nie so richtig geschmeckt. Drum haben wir unser eigenes Gewürz zusammengemischt. Das Familienrezept darf ich leider nicht weitergeben, aber dies ist mein eigenes Rezept für Einmachgewürz.
Zutaten:
- 1 Stück (5 cm) Zimtstange
- 1 kleine getrocknete rote Chilischote
- 1 Stück (2,5 cm) getrocknete Ingwerwurzel
- 2 EL gelbe Senfkörner
- 2 EL schwarze Senfkörner
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Pimentkörner
Zubereitung:
1Zimtstange im Mörser etwas zerstossen.
2Getrocknete Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden (keine Sorge, wenn der Ingwer nicht richtig kleinzukriegen ist – er wird nie so, wie ich will, aber wenn Sie ihn einfach etwas kleiner schneiden, dann passt das schon.)
3Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. In ein luftdichtes Gefäss abfüllen und in einem kühlen trockenen Ort lagern, wo keine Sonne hinkommt. Man kann das Gewürz für jedes Rezept verwenden, wo man Einmachgewürz braucht.
Ergibt:
1 leute
