Zubereitung:
10 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
50 min.

Wenn ich weiß, dass ich am nächsten Abend keine Zeit zum Kochen habe, bereite ich das hier schon komplett vor und muss es dann nur noch in den Ofen schieben. Sehr praktisch und immer wieder köstlich.

Zutaten:

  • 750 g Chicoree
  • 60 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 350 ml Milch
  • 300 g geriebener Sbrinz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • 375 g gekochter Schinken in Scheiben

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen.

2Chicoree waschen und längs halbieren. Bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden.

3Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und Chicoree 5 Minuten andünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4Die restliche Butter zerlassen und Mehl einrühren, dann nach und nach die heiße Milch. Kräftig mit dem Schneebesen schlagen und aufkochen. 5 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen und dabei weiterschlagen. Die Häfte von Käse in der Sauce schmelzen. Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.

5Jede Chicoreehälfte in eine Scheibe Schinken wickeln und in einer Lage in eine Auflaufform legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

6Mit der Sauce begießen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun überbacken.

Ergibt:

4 leute

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