30 min.
25 min.
175 min.
Das ist eine Variante meiner Pesto-Minibrötchen. Die Schnecken sind besonders gut geeignet, um sie auf eine Grillparty o.ä. mitzubringen.
Zutaten:
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 480 g Weizenvollkornmehl, weißes Mehl oder halb und halb
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleines Glas Pesto
- extra-natives Olivenöl
Zubereitung:
1Hefe im Wasser auflösen und 5 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit Salz und Mehl mischen.
2Hefemischung mit Mehl und 2 EL Olivenöl so lange kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Er sollte nicht stark an den Fingern kleben, aber auch nicht bröselig trocken sein – nach Bedarf teelöffelweise mehr Mehl oder Wasser dazugeben.
3Eine Schüssel ölen, Teig hineinlegen und wenden und 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
4Teig zu einem Rechteck von ca. 40×20 cm ausrollen. Dick mit Pesto bestreichen, dabei rundherum einen Rand von 2 cm lassen. Der Länge nach aufrollen und Ende mit den Fingerspitzen versiegeln. In 5 cm dicke Stücke schneiden und diese in die Form setzen, die sollten einander nicht berühren, denn sie gehen noch etwas auf.
5Ofen auf 190 C vorheizen. Eine Backform oder Springform von 25 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einölen.
6Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Ergibt:
20 leute
