Kartoffeltaler
10 min.
10 min.
50 min.
Eine super Beilage, besonders gut zu Fleisch. Ich ess die Kartoffeltaler auch manchmal nur so mit Krauterquark, dann hat man eine gesunde vegetarische Mahlzeit.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 40 – 50 g Mehl
- knapp 1/2 TL Salz
- eine Prise Muskat
- ca. 60 – 80 g Butter oder Öl
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1Kartoffeln dämpfen oder in Salzwasser gar kochen, gleich schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Auf einem Brett auskühlen lassen.
2Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl besieben, salzen und mit 2 Gabeln vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, das Ei hineingeben, etwas Muskat und Pfeffer dazu und alles zu einem Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen.
3Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und flach drücken (bei Bedarf nachformen).
4Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Kartoffeltaler darin ca. 5 -10 Minuten auf beiden Seiten goldbraun backen.
Ergibt:
4 leute
