Zubereitung:
35 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
50 min.

Diese kleinen Kuchen sind in Korea weit verbreitet und ähneln Krapfen. Es gibt sogar spezielle Formen für die Yakkwa, wie sie auf Koreanisch heißen.

Zutaten:

  • 120 g Mehl, mehr für die Arbeitsfläche
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 EL Sake (Reiswein) oder trockener Sherry
  • 2 EL Honig

Zubereitung:

1Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Durch ein Sieb streichen.

2Die Zitrone waschen und trocknen, die Hälfte der Schale abreiben.

3Zitronenschale, Sake oder Sherry, Honig, Ingwersaft und Sesamöl zur Mehlmischung geben. Verkneten, dabei so viel Wasser zufügen, dass ein glatter Teig entsteht.

4Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf geben und etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Förmchen mit 4 cm Ø Plätzchen ausstechen.

5Zum Frittieren in einem Topf mit dickem Boden oder in einer Fritteuse das Pflanzenöl erhitzen.

6Die Plätzchen portionsweise hineingeben und in jeweils 3–5 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Die Honigkuchen auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

7Mit Sesamsamen bestreuen und noch warm servieren.

Ergibt:

12 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR