Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Rindersteakstreifen werden in einer köstlichen Soja-Wasabi Marinade eingelegt, mit knackigem Gemüse angebraten und Nudeln serviert. Die japanischen Zutaten wie Nori, Wasabi, Soba und Dashipulver bekommt man im gut sortierten Supermarkt oder im Asienladen.

Zutaten:

  • 5 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 TL Wasabi Paste
  • 450 g Rindersteak, Fett entfernt und in Streifen geschnitten
  • 300 g Soba Nudeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

13 EL Sojasauce mit Knoblauch, Maisstärke und Wasabi in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Rindfleisch dazugeben und gut vermengen. Zur Seite stellen.

2Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

3Währenddessen Wok oder große Pfanne sehr heiß werden lassen und die Hälfte des Öls hineingeben. Paprika, Frühlingszwiebeln und Pilze hinzufügen und 4 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Nudeln abgießen und beiseite stellen.

4Das restliche Öl im Wok erhitzen und Rindfleisch hinzugeben. Ungefähr 4 Minuten braten, bis das Steak zart angebraten ist. Mit dem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen.

5Dashi Brühe und die restlichen 2 EL Sojasauce in den Wok geben. Nudeln, Gemüse, Nori und Koriander hinzufügen und gut verrühren. Rindersteak in dazugeben und noch einmal umrühren. Nudeln, Gemüse und Fleisch in individuelle Schüsseln geben und Brühe darüber löffeln. Sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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