Pizza mit Blauschimmelkäse und Apfel

1Hefe in etwas Wasser auflösen und 10 Minuten beiseite stellen, bis sie schäumt.

2Mehl und Salz mischen und Hefe und allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf nicht zu trocken sein und sollte ruhig etwas an den Händen kleben.

3Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

4Teig zu einer Kugel formen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

5Backofen auf 230 C vorheizen.

6Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel mit etwas Balsamico mischen und auf einem gefetteten Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten, bis sie anfangen zu bräunen, Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

7Walnüsse in einer ungefetteten Pfanne kurz anrösten, bis sie anfangen zu duften. Abkühlen und beiseite stellen.

8Hüttenkäse und Blauschimmelkäse in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer cremig pürieren.

9Äpfel schälen, vierten und Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Backblech mit Maismehl bestreuen (das ist ein Trick, damit die Pizza nicht klebt). Auf das Backblech legen und einen Rand hochdrücken.

10Käse auf der Pizza verstreichen und Pizza mit Äpfeln und Zwiebeln belegen, Zum Schluss die Walnüsse darauf verteilen.

11Den Rand mit Olivenöl bepinseln und Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Teig knusprig goldbraun ist.