Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Kaki oder Persimonen haben ein süßes oranges Fruchtfleisch, ähnlich wie Mango. Dieses Kakichutney schmeckt lecker zu Fleischgerichten oder einfach so mit Brot oder Crackern. Es hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank oder man kann es auch gut einfrieren.

Zutaten:

  • 375 ml Apfelessig
  • 1 Zwiebeln, klein geschnitten
  • 1 Apfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
  • 150 g Rosinen
  • 175 g Zucker
  • Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1Alle Zutaten bis auf die Kaki in einen großen schweren Topf und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.

2Hitze auf niedrig reduzieren und ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme simmern, bis die Mischung eindickt, aber noch etwas Flüssigkeit im Topf ist. Dabei oft umrühren.

3Kaki hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kaki weich sind. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt:

1 leute