Zubereitung:
15 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
19 min.

Also diese Marmelade ist so ein Streitpunkt bei uns in der Familie. Mein Mann mag es lieber mit weniger Ingwer, ich finde es lecker, wenn man den Ingwer richtig rausschmecken kann. Man muss es halt ausprobieren.

Zutaten:

  • 1 kg geschälter Kürbis ohne Kerne
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 1 TL gemahlener Ingwer, mehr nach Geschmack
  • 1 Beutel Gelfix (nach Bedarf)

Zubereitung:

1Kürbis fein würfeln und mit dem Gelierzucker und dem Ingwer in einem großen Topf mischen. Deckel drauf und mehrere Stunden ziehen lassen.

2Masse zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, bis der Kürbis zerfällt. Gelierprobe machen: wenn die Marmelade noch sehr flüssig ist, etwas Gelfix zugeben (aber nicht alles auf einmal, sondern nach und nach). Nochmals Gelierprobe machen usw.

3Wenn die Konsistenz stimmt, die Marmelade in saubere Gläser füllen und fest zuschrauben. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, dann bildet sich ein Vakuum und sie kann nicht so leicht verderben.

Ergibt:

24 leute

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