Rote Linsensuppe auf arabische Art
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Diese rote Linsensuppe wird in jeder Familie ein bisschen anders gemacht. Ich nehme ein bisschen Safran dazu.
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
1Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch dazu und ganz kurz weiterbraten. Kartoffel und Karotte dazu, ein paar Minuten dünsten, dabei immer schön rühren.
2Linsen, Tomaten, Kreuzkümmel und Safran dazu, alles gut mischen. Dann Gemüsebrühe dazu, alles zum Kochen bringen, dann herunterstellen und ca. 30 Minuten mit Deckel köcheln, die Linsen sind am Ende ganz weich. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und wenn sie zu dick ist evtl. noch mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Ergibt:
6 leute
