45 min.
60 min.
105 min.
Früchtebrot ist ein süßes, dunkles Brot mit eingebackenem Dörrobst. Es wird meist zu kleinen länglichen Laiben geformt, der Teig kann aber auch einfach in eine Kastenform gefüllt werden, wenn die Masse zu weich ist. Schön sieht es aus, wenn man es vor dem Backen noch mit weißen, ganzen Mandeln und Belegkirschen verziert. Ich backe jedes Jahr, wenn ich mit meiner Weihnachtsbäckerei beginne, als erstes das Früchtebrot, da es sehr lange haltbar ist.
Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 75 g Nüsse, gehackt
- 50 g Mandeln, gehackt
- 100 g getr. Pflaumen
- 100 g getr. Aprikosen
- 100 g Datteln
- 100 g Feigen
Zubereitung:
1Ofen auf 175°C vorheizen (Gasstufe 4).
2Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Nüsse und Mandeln zugeben.
3Pflaumen, Aprikosen, Datteln und Feigen kleinschneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Zitronensaft unter die Eier-Nuss-Masse rühren. Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Himbeergeist dazugeben und alles nochmal gut durchrühren.
4Masse in eine gefettete Kastenform füllen und mit den ganzen Mandeln belegen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde lang backen.
Ergibt:
12 leute
