Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Ich back die Muffins meistens mit Sauerkirschen aus dem Glas, denn dann spart man sich das Entsteinen, aber mit frischen sind sie auch lecker.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Mandelaroma
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 150 g Sauerkirschen aus dem Glas
  • 30 g Nüsse, gehackt

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2Mehl, Backpulver und Salz vermischen und sieben.

3In einer zweiten Schüssel Milch, Ei, Mandelaroma und Pflanzenöl gut miteinander verrühren. Mit einem Teigschaber mit der Mehlmischung vermengen, gerade so, dass alles gut vermischt ist. Der Teig kann noch klumpig sein.

4Kirschen abttropfen lassen (Kirschsaft aufheben) und mit den Nüssen unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, aber nur zu 2/3 voll machen.

5Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

6Puderzucker mit Kirschsaft verrühren und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.

Ergibt:

12 leute

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