Zubereitung:
10 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
15 min.

Schneller knackiger Salat. Vegatarier lassen den Schinkenspeck einfach weg – schmeckt auch ohne gut.

Zutaten:

  • 500 g Brokkoli, gehackt
  • ¼ rote Zwiebel, gehackt
  • ½ Tasse Rosinen
  • Tasse Miracel Whip
  • 3 EL Essig
  • 2 EL Zucker
  • 125 g Schinkenspeck
  • ½ Tasse Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1Rohen Brokkoli mit Zwiebel und Rosinen vermischen.

2Miracel Whip mit Essig und Zucker verrühren. Marinade mit dem Brokkoli vermischen und etwas durchziehen lassen.

3Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Dabei die Sonnenblumenkerne mit rösten. Kurz vor dem Servieren auf den Brokkolisalat geben.

Ergibt:

4 leute

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