Hollerbeerensirup (Holunderbeerensirup)

Hollerbeerensirup Holunderbeerensirup.jpg
Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
520 min.

Man kann nicht nur aus den Hollerblüten, sondern auch aus den Beeren Saft zubereiten. Dieser Sirup ist konzentriert und kann als Saft etwa 1:6 verdünnt werden.

Zutaten:

  • 1 kg Hollerbeeren (Holunderbeeren )
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 1 kg Zucker

Zubereitung:

1Reife Hollerbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen. In einem weiten Topf Wasser, Beeren und Zimtstange aufkochen und dann etwa 10 Minuten kochen, bis die Beeren aufplatzen.

2Vom Herd nehmen, Zucker dazugeben und ein paar Mal gut durchrühren. Über Nacht ziehen lassen.

3Am nächsten Tag durch ein Küchentuch pressen, um den Saft zu gewinnen. In einem Topf 5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Ergibt:

2 leute

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