Zubereitung:
30 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
120 min.

Diese Linsensuppe basiert auf einem traditionellen ungarischen Rezept, in dem Paprika als Hauptgewürz verwendet wird. Wir essen es meist an Neujahr als Glücksbringer fürs neue Jahr.

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1/2 TL edelsüßer Paprika
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Karotte, gewürfelt
  • 2 (350 g)-Dosen passierte Tomaten
  • 1,5 l Hühnerbrühe

Zubereitung:

1Die Zwiebeln in einem großen Topf glasig braten. Den Knoblauch, Paprika, Sellerie und Karotten zugeben und 10 Minuten sautieren.

2Die passierten Tomaten, Hühnerbrühe, Linsen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zugeben. Gut verrühren, dann den Wein zugießen und alles zum Kochen bringen. 1 Stunde bei niedrig-mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Linsen weich sind.

3Die Suppe mit Petersilie und Parmesan bestreuen und servieren.

Ergibt:

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