Türkische Zucchini-Puffer (Kabak Mücveri)
15 min.
30 min.
45 min.
Ein leckeres türkisches Rezept für Zucchinipuffer, auf türkisch „Kabak Mücveri“ – ich liebe es! Dazu schmeckt eine Joghurtsauce. Man kann die Zucchinipuffer als Beilage oder Hauptgericht essen und sie schmecken warm und kalt. Lassen sich auch gut aufwärmen.
Zutaten:
- 1 grosse Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Zucchini, klein geschnitten oder geraspelt
- 3 Eier
- 3 EL Mehl
Zubereitung:
1Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin bei niedriger Hitze glasig andünsten. Zucchini dazugeben und weich dünsten. Dabei immer wieder umdrehen. Etwas abkühlen lassen.
2In der Zwischenzeit Eier und Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Mit Pfeffer und Kräutern würzen und gut verrühren.
3Feta und die leicht abgekühlten Zucchini-Zwiebelmischung untermischen.
4Boden einer Teflonpfanne mit Öl bedecken, erhitzen und gehäufte Esslöffel der Mischung ins heiße Öl geben. Einige Minuten von jeder Seite braten, bis die Puffer goldbraun sind.
Ergibt:
4 leute
