Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Die Muscheln sind köstllich – voller Aroma und scharf. Sie sind in einer halben Stunde zubereitet und sind perfekt als Vorspeise für einen Thai Abend.
Zutaten:
- 2,5 kg frische Miesmuscheln, gewaschen und Bart entfernt
- 80 ml frisch gepresster Limettensaft
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 80 ml trockener Weißwein
- 1 1/2 EL rote Currypaste
Zubereitung:
1Limettensaft, Kokosmilch, Weißwein, Currypaste, Knoblauch, Fischsoße und Zucker in einen großen Topf geben. Bei hoher Hitze unter Rühren 2 Minuten kochen um Zucker und Currypaste auflösen. Muscheln zugeben, mit einem Deckel verschließen und 5-8 Minuten garen, bis die Muscheln sich geöffnet haben, dabei gelegentlich umrühren.
2Vom Herd nehmen und alle Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, wegwerfen! Muscheln und Flüssigkeit in eine Servierschüssel geben und mit Koriander vermischen.
Ergibt:
6 leute
