Brasilianisches Kokoshähnchen
15 min.
40 min.
55 min.
Scharfes Hähnchen in einer cremigen Kokossauce. Dies ist sozusagen die lateinamerikanische Curry-Variante.
Zutaten:
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 + 1 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenfilets ohne Haut und Knochen
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1In einer mittelgroßen Schüssel Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und gemahlenen Koriander mischen. Das Hähnchenfleisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben.
21 EL Öl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 10-15 Minuten darin braten, bis es nicht mehr rosa ist und der Saft klar herausrinnt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chilis und Knoblauch 5 Minuten pfannenrühren, bis sie weich sind. Tomaten untermischen und weitere 5-8 Minuten kochen. Kokosmilch unterrühren und 5 Minuten köcheln. Zum Schluss das Hähnchen hinzugeben und alles gut erhitzen. Mit frischem Koriander garnieren.
Ergibt:
4 leute
