Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Meine Freundin, die aus Schwaben stammt, hat mir vor Jahren dieses Rezept für ihre alemannischen Fastnachtskrapfen gegeben. So schnell gemacht und so lecker! Die gibt’s bei uns jedes Jahr.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL saure Sahne
  • Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl hineinsieben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit einem gezackten Teigroller zu Rhomben scheiden. Damit sie ihm heißen Fett nicht wie Ballons ausgehen, sollte man sie mit der Gabel einstechen.

3Fett in der Friteuse auf 175 C aufheizen und die Scherben in heißem Fett schwimmend 3 bis 4 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zimtpuderzucker bestreuen. Sofort servieren.

Ergibt:

12 leute

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