Kartoffelsuppe mit Meeresfrüchten

Kartoffelsuppe Mit Meeresfruechten.jpg
Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Dies ist eine reichhaltige Kartoffelsuppe mit Meeresfrüchten, ideal für kalte Wintertage. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot.

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 2 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 EL Weizenmehl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 450 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 (285 ml) Becher Sahne

Zubereitung:

1Butter in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Speck hinzufügen und 5 Minuten braten.

2Weizenmehl dazugeben und langsam die Brühe einrühren, dabei 2 EL Gemüsebrühe für später zurückbehalten.

3Die Mischung bei niedriger Temperatur aufkochen lassen und die fein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.

4Schlagsahne und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

52 Eigelb mit der restlichen Gemüsebrühe glattrühren und in die Suppe rühren. Weitere 5 Minuten köcheln. Mit der frischen Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

You May Have Missed