Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Für dieses nicht zu schwere Pastagericht mit Lachs und Lauch habe ich die Sahnesoße mit saurer Sahne gemacht. Das ist etwas fettärmer und gibt dem Gericht eine leicht herbe Note.

Zutaten:

  • 250 g Spaghetti
  • 2 EL Butter
  • 1 Stange Lauch, fein gehackt
  • 1 kleines Glas trockener Weißwein
  • 4 EL saure Sahne
  • 200 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten

Zubereitung:

1Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente kochen.

2In der Zwischenzeit Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Lauch darin vorsichtig anschwitzen, bis er weich und glasig ist. Mit Weißwein ablöschen und köcheln, bis der Wein beinahe verdampft ist. Saure Sahne und eine Kelle Nudelwasser dazugeben und gut umrühren. Temperatur auf niedrig stellen und Lachs in die Pfanne geben und vorsichtig garen, bis er gerade zerfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren.

3Nudeln abgießen und zur Soße geben. Gut vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Ergibt:

3 leute

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