Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ein leckerer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Flaschentomaten und frittiertem Basilikum, der lauwarm oder kalt schmeckt.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- Salz
- 7 EL Olivenöl
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- Öl zum Frittieren
- 1 Bund Basilikum, Blättchen abgezupft
- 4 Flaschentomaten (ca. 450 g), in sehr feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl vermischen und abkühlen lassen.
2Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und mit Knoblauch in der Küchenmaschine oder mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Restliches Olivenöl untermischen und mit den Nudeln vermischen.
3Frittieröl in einem großen Topf erhitzen und Basilikumblätter darin schnell frittieren (Blätter müssen ganz trocken sein!)
4Nudeln und Tomatenscheiben vermischen, mit Salz abschmecken und mit den Basiliumblättern bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
