Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
40 min.

Oh diese herrlichen Süßspeisen!!! Sie sind immer wieder eine Sünde wert! 🙂 Alleine schon der verheißungsvolle Duft nach Gebackenem und Süßem stimmt mich fröhlich! Den klassischen Kaiserschmarrn habe ich im folgendem Rezept mit viel Nussaroma zu einem neuen Geschmack verholfen. Dieser harmoniert wundervoll mit den Softaprikosen und verzichtet dabei ganz auf Rum!

Zutaten:

  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 2 EL Haselnusssirup
  • 100 ml Macadamia Milch (Alternative jede andere Nussmilch)
  • 50 ml Mineralwasser

Zubereitung:

1Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

2Die Eigelbe mit dem Haselnusssirup schaumig rühren. Langsam die Macadamia Milch, das Mineralwasser und nach und nach das Mehl zugeben.

3In den klümpchenfreien Teig die Aprikosen geben und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

4Dann erst 1/3 des steifen Eischnee, dann die restlichen 2/3 unterheben.

5Die Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Teig in die Pfanne laufen lassen, Temperatur drosseln und goldbraun anbacken.

6Teigfladen wenden und fertig backen. Zum Servieren Teigfladen mit 2 Gabeln zerrupfen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Ergibt:

1 leute

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