Zubereitung:
25 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
70 min.

Der Kuchen wird mit Zitronensaft und Zitronenschale gemacht und ergibt 2 kleine Kuchen. Man kann ihn dann mit Creme oder Lemon Curd zusammensetzen oder einzeln servieren.

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 225 g Butter, Zimmertemperatur

Zubereitung:

1Backofen auf 175 C vorheizen und 2 20 cm Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben (extra Mehl abschütteln).

2Mehl, Zitronenschale, Salz, Backpulver und Natron un einer Schüssel vermischen.

3Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät hell und fluffig aufschlagen. Eier und Eigelb eins nach dem anderen zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren. Dann Zitronensaft unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren (jetzt nich mehr viel Rühren) und Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 32-35 Minuten backen, bis der Kuchen anfängt, sich von den Seiten zu lösen. Mit einem Messer am Rand entlang fahren und Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen.

Ergibt:

20 leute

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