Spaghettisalat mit Pesto rosso
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
An meinen Spaghetti Salat kommen Rucola, rotes Pesto und viel Basilikum. Rucola und Basilikum erst kurz vorm Servieren unterheben.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 2 gehäufte EL Pesto Rosso
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- etwas Olivenöl
Zubereitung:
1Spaghetti einmal durchbrechen und nach Packungsanweisung in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben.
2Noch warm mit Pesto Rosso, Tomaten, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über Nacht durchziehen lassen.
3Am nächsten Tag Basilikum und Rucola untermischen und mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer nachwürzen, denn der Nudelsalat saugt viel Dressing auf.
Ergibt:
4 leute
