12 min.
04 min.
16 min.
Das Rösten der Mandeln in diesem Rezept ist wichtig, dann bekommen sie gleich ein ganz anderes Aroma.
Zutaten:
- 4 EL Öl
- 25 g Mandelsplitter
- 4 EL Rotweinessig
- 1 EL Zucker
- Salz
Zubereitung:
1Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Mandelsplitter darin etwa 2-3 Minuten goldbraun rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, und die Mandeln mit einem Schaumlöffel herausheben.
2Für die Salatsauce Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zu dem Öl geben, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und beiseite stellen.
3Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Orangen so schälen, daß die weiße Haut entfernt wird. Anschließend die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat, Orangen und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit den Mandelsplittern bestreuen. Die Sauce darüber verteilen und alles mischen.
Ergibt:
4 leute
