Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
45 min.

Meine Tochter ist auf der Rosa-Welle und zum Geburtstag war dann alles dementsprechend Pink – einschließlich der Cupcakes. Die Mädchen durften das Schokoladen-Frosting dann selber aufspritzen und die Cupcakes dekorieren.

Zutaten:

  • 175 g Butter, Zimmertemperatur
  • 175 g Zucker
  • 160 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 3 große Eier
  • ein paar Tropfen Vanilleextrakt
  • rosa Lebensmittelfarbe
  • 100 g weiße Schokolade oder weiße Kuvertüre
  • 2 TL Milch
  • 140 g Butter, Zimmertemperatur
  • 275 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen und eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen (am besten natürlich rosa!)

2Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

3Mit dem Handrührgerät Butter und Zucker sehr schaumig rühren. Die Eier einzeln mit etwas von der Mehlmischung zugeben und nach jeder Zugabe gut mixen. Dann den Vanilleextrakt und das restliche Mehl zugeben und gut verrühren

4Die Hälfte der Cupcakemischung in eine zweite Schüssel füllen und 1-2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe dazugeben. Gut untermischen.

5Mit einem Löffel die Muffinförmchen mit halb rosa Teig und halb ungefärbtem Teig füllen, dabei den Teig nur 3/4 hoch einfüllen.

6Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, dann in der Form weitere 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann erst auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.

7Für das Buttercreme-Frosting die weiße Schokolade in Stücke schneiden, Milch zugeben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Gut verrühren und beiseite stellen.

8Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes mit Frosting verzieren. Die Kinder können dann selbst die rosa Streusel und die Marzipanherzen draufsetzen.

Ergibt:

12 leute

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