Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Dieses Rezept eignet sich sehr gut zur Resteverwertung, da man dazu bereits gekochten Reis verwenden kann. Hähnchenbrustfilets, Reis, Eier, Champignons und Frühlingszwiebeln werden in der Pfanne angebraten und heiß serviert.

Zutaten:

  • 375 g ungekochter Reis
  • 1 Stück Butter
  • 2 gewürfelte Hähnchenbrustfilets
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Eier, verquirlt
  • 75 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL Sojasauce oder mehr nach Geschmack

Zubereitung:

1Reis nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen oder gekühlte Reisreste verwenden.

2Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das Hähnchenfleisch in der Butter anbraten und salzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3Die Eier in derselben Pfanne unter Rühren anbraten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren bräunen. Hähnchenfleisch, Pilze, Frühlingszwiebeln und Sojasauce in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren. Eventuell mit Sojasauce nachwürzen.

Ergibt:

6 leute

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