Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Ich liebe Kartoffelpüree aber bei meiner neuen low carb Diät sind Kartoffeln verboten und ich hab diese gesunde Alternative kreiert. Wenn man den Blumenkohl dünstet und nicht kocht wird das Blumenkohlpüree extra luftig.

Zutaten:

  • 1 ganzer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan (oder nach Geschmack)
  • 1 EL fettreduzierter Frischkäse (oder nach Geschmack)
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle oder nach Geschmack

Zubereitung:

1Dampfeinsatz in eine Pfanne geben und mit ein paar cm Wasser füllen, bis etwas under den Rand des Einsatzes. Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl in den Einsatz legen, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten dämpfen, bis der Blumenkohl weich ist.

2In der Zwischenzeit Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.

3Die Hälfte des Blumenkohls in die Küchenmaschine geben und pürieren. Dann den restlichen Blumenkohl nach und nach zugeben und alles cremig pürieren. Knoblauch, Parmesan, Frischkäse, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR