Spanischer Apfelkuchen mit Nüssen
20 min.
60 min.
80 min.
Dies ist mein Lieblings-Apfelkuchen. Er ist ganz schnell gebacken, weil man eigentlich nur einen Rührteig machen muss und schmeckt herrlich nussig.
Zutaten:
- 4 Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Rum
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 125 g gemahlene Nüsse
- 2 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1Apfelwürfel mit Rum und Vanillezucker vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
3Die Butter schaumig rühren. Zuerst den Zucker unterrühren, dann nach und nach die Eier unterrühren.
4Nüsse, Kakao und Zimt untermischen. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Masse heben. Zuletzt Apfelwürfel unterheben
5Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6Für den Guss Puderzucker mit Rum, Zitronensaft und 1-2 EL lauwarmem Wasser verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit Mandelblättchen bestreuen
Ergibt:
1 leute
