Pad Thai Nudeln mit Huhn
10 min.
10 min.
20 min.
Der Thai Klassiker mit Hähnchenbrust, verquirlten Eiern, viel Knoblauch und Fischsoße ist nach diesem Rezept im Nu zubereitet.
Zutaten:
- 200 bis 250 g mittelbreite Reisnudeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote oder grüne Thai Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt
- 350 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Eier, verquirlt
- 200 g Bohnensprossen
Zubereitung:
1Reisnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser 10 Minuten einweichen bwz. die Packungsanweisung befolgen. Mit einer Gabel vorsichtig trennen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2In der Zwischenzeit das Öl im Wok sehr stark erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote hineingeben und 1 Minute unter Rühren anbraten. Huhn dazugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Huhn Farbe annimmt.
3Fleisch auf die eine Seite des Wok schieben, um Platz für die Eier zu machen. Eier dazugeben und unter sanftem Rühren stocken lassen. Abgetropfte Nudeln und 3 EL Wasser dazugeben. Bohnensprossen, Sojasoße, Fischsoße und Limettensaft dazugeben und alles 2 Minuten unter Rühren braten.
4Wok vom Herd nehmen. Pfeffern und mit Sojasoße oder Fischsoße nachwürzen. Wenn es schärfer sein soll, zusätzlich einige Chiliflocken dazugeben. Alles in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Mit Schnittlauch und Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten garniert sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
