Zubereitung:
80 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
120 min.

Man kann diese Osterhasen im Prinzip aus jedem Hefeteig machen. Gibts bei uns jedes Jahr am Ostersonntag mit Butter oder Marmelade.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • ein Würfel Hefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g Butter, zerlassen
  • 1 Ei
  • 3 Prrisen Salz

Zubereitung:

1Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe einbröckeln. Mit etwas lauwarmen Milch und etwas Mehl einen Vorteig anrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

2Zerlassene Butter, die restliche Milch, Ei und Salz zugeben und alles mit dem Knethaken von der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem Hefeteig schlagen.

3Backofen auf 50 C vorheizen, Ofen ausschalten und den Teig zugedeckt hineinstellen und 15 Minuten gehen lassen. Nochmal durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.

4Teig in zehn Teile aufteilen und daraus Hasenköpfe und Körper formen. Die Läufe, Löffel und Schwänzchen ebenfalls formen und an den Kontaktfläche mit etwas Wasser bestreichen und andrücken.

5Die Häschen auf ein gefettetes Backblech legen und erneut abgedeckt an einem warmen Ort bis zu 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig nochmal deutlich an Volumen zugenommen hat.

6Backofen auf 180 – 200 C vorheizen.

7Das Eigelb verquirlen und die Häschen damit bestreichen. Mit den Samen und Körnen verzieren und im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten backen. Sie schmecken am besten noch warm.

Ergibt:

6 leute

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