Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Ein total einfacher vegetarischer Auflauf mit Tomaten und Käse und einem Guss aus saurer Sahne und Eiern.

Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 50 g Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 750 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • Salz
  • ca. 100 g Parmesan, gerieben
  • 250 ml saure Sahne
  • 2-3 Eier

Zubereitung:

1Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Petersilie darin glasig andünsten.

2Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einbuttern.

3Tomatenscheiben in einer Lage in die Auflaufform hineinlegen und leicht salzen. Einen Teil der Zwiebeln darüberstreuen und etwas geriebenen Parmesankäse darauf geben. Eine weitere Lage Tomatenscheiben daraufgeben, salzen und mit dem Rest der Zwiebeln bestreuen. Mit den restlichen Tomaten abschließen und nochmal leicht salzen.

4Saure Sahne mit Eiern und Salz verquirlen und über den Tomaten verteilen. Mit Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.

Ergibt:

4 leute

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