Brasilianisches Kokos-Fischcurry
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Fisch wird in Kokosmilch mit Tomaten, Paprika und Gewürzen gekocht. Annattosamen geben dem Gericht eine schöne rote Farbe. Sie können online oder im lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäft erworben werden.
Zutaten:
- 1 kg Schellfischfilet (oder anderes weißes Fischfilet nach Wahl)
- Saft von 1 Limette
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL Annattosamen
Zubereitung:
1Fisch mit Limettensaft beträufeln und 5 Minuten marinieren. Kurz abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Currypulver, Salz, Pfeffer, Annattosamen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mit ca. 250 ml Kokosmilch begießen.
2Aufkochen lassen und Tomaten, Paprika und den Rest der Kokosmilch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.
Ergibt:
7 leute
