Bratlinge aus Delicata Kürbis
15 min.
60 min.
75 min.
Diese vegetarischen Bratlinge werden mit einem grünen Salat, Reis oder Kartoffeln zum vegetarischen Hauptgericht. Die Mischung eignet sich auch gut als Ravioifüllung.
Zutaten:
- 1 Delicata Kürbis, der Länge nach durchgeschnitten und Samen entfernt
- 1 TL Olivenöl (optional)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Butter
- 1 Schalotte, gehackt
Zubereitung:
1OFen auf 245 C vorheizen.
2Kürbis auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Salzen und pfeffern.
3Im vorgeheizten Ofen weich garen, etwa 45 Minuten. Abbkühlen lassen und würfeln.
4Butter in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Schalotte und Knoblauch anbraten, bis die Schalotte glasig ist, 5 bis 10 Minuten. Tomaten dazugeben und weich kochen, 2 bis 3 Minuten. Kürbis dazu und mit der Gabel zerdrücken und untermischen. Pfanne vom Herd nehmen und Mischung in eine Schüssel füllen. 2 bis 3 Minuten abkühlen.
5Semmelmehl, Ei und Parmesan untermischen. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas mehr Semmelmehl dazugeben. Salzen und pfeffern. Mischung zu 4 gleichgroßen Bratlingen formen.
6Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Flamme erhitzen. Bratlinge im heißen Öl von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braun braten.
Ergibt:
4 leute
