Vegetarisches Korma
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Korma ist ein cremiges indisches Curry mit viel Gemüse und Kartoffeln, das einfach super schmeckt und total einfach zu kochen ist. Mit Jasminreis und Naan (indisches Fladenbrot) servieren.
Zutaten:
- 1 1/2 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- ca. 1-2 cm frischer Ingwer, ganz fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Karotten, gewürfelt
- 1 Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und in Scheiben geschnitten
- 25 g (3 EL) ungesalzene gemahlene Cashewnüsse
Zubereitung:
1Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und glasig andünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben und eine weitere Minute mit braten. Kartoffeln, Karotten, Jalapeno, Cashewnüsse und Tomatensauce zugeben. Mit Salz und Currypulver abschmecken. Umrühren und ca. 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei immer mal wieder umrühren.
2Erbsen, Paprika und Sahne zugeben. Hitze auf niedrig reduzieren. Abecken und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Koriander bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
