Karotten-Orangen-Suppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Eine vegetarische Karottensuppe mit Orange und Ingwer. Wenn man es nicht scharf mag, kann man die Chili auch reduzieren oder ganz weglassen.
Zutaten:
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwerwurzel
- ½ rote scharfe Chillischote
- 50 g Butter
Zubereitung:
1Karottenn, Zwiebel und Ingwer klein würfeln. Von der Chili Samen und Scheidewände entfernen und fein hacken.
2Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen. Möhren- und Chiliwürfel 4 Minuten mit anbraten.
3Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren. Creme fraiche und O-Saft unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
