Zubereitung:
07 min.
Stunde:
13 min.
Fertig in:
20 min.

Nudeln mit Räucherlachs sind eine Delikatesse. äucherlachs kann man, dank der Lachsfarmen, inzwischen schon recht preiswert bekommen.

Zutaten:

  • 4 l Wasser
  • Salz
  • 400 ml halbfette Sahne
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1In einem Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Inzwischen in einem anderen Topf Sahne, Butter und abgeriebene Zitronenschale bei mäßiger Temperatur erhitzen. Die Hitze reduzieren, und die Sahne 10 Minuten leise kochen, bis sie etwas eingedickt ist.

2Die Nudeln in das kochende Wasser geben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind. (Frische Nudeln erst nach Schritt 3 kochen.)

3Unterdessen die Sahne leicht salzen und vom Herd nehmen. Den Lachs in Streifen schneiden und zusammen mit dem Parmesan und dem Dill zufügen. Die Sauce mit Pfeffer würzen.

4Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller geben. Die Sahnesauce darüber geben, mit den Fettuccine mischen und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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