Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
35 min.

Dies ist ein Rezept für gefülltes Spritzgebäck nach Wiener Art. Diese leckeren Plätzchen werden mit Marmelade oder Schokocreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt bzw. Schokolade überzogen.

Zutaten:

  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 150 g Mehl
  • 25 g Maisstärke

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.

2Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen.

3Eigelb, Vanille-Extrakt, Mehl, Maisstärke und Salz in der angegebenen Reihenfolge dazugeben und gut verrühren.

4Einen Spritzbeutel mit Teig füllen und Plätzchen auf ein ungefettetes Backblech ohne Backpapier spritzen.

5Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Nicht braun werden lassen, da die Plätzchen noch weiterbacken, nachdem man sie aus dem Ofen nimmt.

6Abkühlen lassen und füllen. Für die Marmelade-Füllung braucht man jeweils 2 Plätzchen. 1 Plätzchen mit Marmelade bestreichen, das zweite Plätzchen darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

7Für die Schokocremefüllung Sahne steif schlagen und Puderzucker und geschmolzene Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben. Schokofüllung mit einem Messer auf 1 Plätzchen streichen und ein zweites Plätzchen darauf setzen.

8Für noch schokoladigere Plätzchen die Milchschokolade schmelzen und Plätzchen hineintunken. Auf einem Stück Backpapier hart werden lassen.

Ergibt:

20 leute

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