Rote Bete Salat mit Äpfel und Walnüssen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Rote Beete kann man zwar auch fertig gekocht kaufen, aber selbst gekocht schmeckt sie einfach besser!
Zutaten:
- 500 g Rote Bete
- 1 Dutzend Walnüsse
- 1 großer säuerlicher Apfel
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Rote Bete waschen und ungeschält in einen Topf geben. Mit Wasser bedeckt 30-40 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit dem Messer einstechen lässt.
2Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Balsamico, Olivenöl, Honig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Die gare Rote Bete in kaltes Wasser werfen, die Haut abziehen und Rote Bete Würfeln.
4Apfel schälen und in Stifte schneiden. Alles vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ergibt:
4 leute
