Zubereitung:
10 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
55 min.

Ein ausgezeichneter Meeresfrüchtetopf. Mit frischem, knusprigem Brot servieren.

Zutaten:

  • 175 g Butter
  • 2 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 2 (400 g)-Dosen ganze Tomaten
  • 1 l Hühner- oder Fischbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL getrocknetes Basilikum
  • ½ TL Thymian

Zubereitung:

1Bei mittlerer Stufe Butter in einem Suppentopf schmelzen. Bei gelegentlichem Rühren Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie zugeben und glasig dünsten.

2Tomaten zugeben und dabei etwas zerdrücken. Brühe, Lorbeerblätter, Basilikum, Thymian, Oregano, Wasser und Wein zugeben und umrühren. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

3Garnelen, Muscheln, Krebsfleisch und Kabeljau zugeben und kurz aufkochen. Hitze auf niedrig stellen und zugedeckt 5-7 Minuten garen, bis die Muscheln sich öffnen (ungeöffnete Muscheln wegwerfen). In Suppenteller füllen und nd mit warmem, knusprigem Brot servieren.

Ergibt:

14 leute

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