Zubereitung:
15 min.
Stunde:
55 min.
Fertig in:
70 min.

Speck, Schweizer Käse, Zwiebeln, Eiern und saure Sahne – Quiche Lorraine ist perfekt als deftiges Frühstück, zum Brunch, Mittagessen, Abendessen – kurzum: ein Genuss zu jeder Tageszeit.

Zutaten:

  • 1 Mürbeteig für eine 23 cm große Springform
  • 12 Scheiben Speck
  • 120 g Schweizer Käse, geraffelt
  • 60 g Zwiebel, fein gewürfelt
  • 4 Eier, verschlagen

Zubereitung:

1Backofen auf 220 C vorheizen. Eine 23 cm große Springform einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen.

2Speck in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann grob hacken. Speck, Käse und Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen.

3Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Cayenne in einer Schüssel verrühren und Eiermischung auf Speck, Käse und Zwiebeln gießen.

4Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Dann Hitze auf 150 C reduzieren und weitere 30 Muinuten backen. Mit einem Messer testen, ob die Quiche durch ist. Quiche 10 Minuten vor dem Servieren und anschneiden ruhen lassen.

Ergibt:

6 leute

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